~[آلسَعنْ ..~

موضوع: *~[آلسَعنْ ..~* 11/28/2011, 9:03 pm

الســـلام عليكمـ ورحمــه الله وبركـاته..

يــسعدلي
مســاكم /صباحكم
بورد جوري مــعطر..

المــهم..
نتطرق بالموضوع..
بتكلم عن التعريف , و المسميــات , واليلود(الجلود) المستخدمه فيــه,
و طريقة شغــله ..

مــسميات آخـــرى للســعن وهــي:

الصمــيل , السقــا, القربـه,العـكـه.

تـــــــعريــــــــــفه:

هو يكون عن وعـاء جلد مــصنوع مــن عدة انواع جلديــة مــثل الضــأن والعنز المدبوغ.. من حيث انــه المستعمل يقوم بخرز القــاعدة ويصر ويجمــع مـن مكان الأيدي, والاريل مـن حيث انـه نقوم بخياطتها ونربطهـا شرايح جلدية
والبــاقي واللي يدعــى الرقبة ونسميه الصميل انــه يبقى اللي يعــبأ بالحليب لخضــه ليصبح لبــن.

طريــقة عمــلهــا:

حيث يسلخ جلد الخروف ويراعى فيه الدقــه التــامــة وبعد ين نقوم بالسلخ و ينظف الجلد من بواقي اللحم.
ومــن ثم نـــقوم بالخــلطــة السريــة وهي عبــارة عــن:

مــاي وملح وتمر واللتي تدعــى ( مريس) وبعدين يتعبا اليلد ويتسكر وندفنه بالتراب لمــدة ثلاث ليـالي تقريبآآآ,
وبعــد مـا نــظره بنحصل الصوف بدى يتســاقط.. ونقدر نخرج بمنــتهى السهولــة مـن الخلطة السرية..

ويتفرغ اليلد مـن أي شوائب.. وبــعد ذلك تكون هــناك عملية تدعــى الدبــاغ:
ويتكون الدبــاغ مــن الارطــا+ كرمـ الاثل + ومن بعض عروق السلم, وتطبخ هــاب المكونــات حتى تغلى, ونتريــاها لين مــا تبرد, ونحطهــا فاليلد لمــدة يوم او يومين بالكثير, حتى يتشارب مــن الدباغ وثم يؤخذ وينشف وبعدين تسمــى (( أديم))
ومنه نسوي الصميل او السعن او السقا ويتكون حليب..

ومــلاحــظة:

بــعض مـن الجربــة او البدره وهي الي تكون سقــا للماي والبدرة) تختلف ان فيها عملية خرازه يعني خياطة الجلد ومماسكها من ارجل الذبيحه

موضوع: رد: *~[آلسَعنْ ..~* 12/3/2011, 9:28 pm

يسلمووو ع المعلومه الحلوه ..

يعطيج العافيه

موضوع: رد: *~[آلسَعنْ ..~* 12/4/2011, 1:26 am

موضوع: رد: *~[آلسَعنْ ..~* 12/15/2011, 6:52 pm

معلومه تراثيه قيمه.. تسلمين

*~[آلسَعنْ ..~*

~[آلسَعنْ ..~